Gaziantep’te katmerin ayrı bir yeri vardır. En özel günlerde kahvaltı sofrasının değişmez yiyeceği katmerdir. Ayrıca düğünü olan çiftlerden erkeğin arkadaşları veya ailesinin düğünün ertesi sabahı erken saatte kız evine gönderdiği tatlıdır.
İşte Gaziantep için kutsal olan Katmer’i İstanbul’da en iyi Çanak Kebap yapar.
Acıbadem, Göztepe ve Kozyatağı şubeleri bulunan Çanak Kebap’ta Gaziantep’in yöresel kebaplarıda sunulur. Ancak İstanbul’da yapılan en iyi katmer burada yenir.

Hamuru havada çevirerek açan, üzerine tereyagı sürdükten sonra mermerin üzerinde kenarlarını büyük bir özenle kesmesini seyretmek hoş oluyor. Zar gibi açalın hamurun içine fıstık serpilir. Daha sonra dikdörtgen şekilde katlanarak teflon kaplı ocak üzerinde nar gibi oluncaya kadar pişirilir. Daha sonra üzerine kaymak ve biraz daha fistık koyup servis yapıldığında ise tadına doyum olmuyor.

Save

Save

Save

Save

Save

Save

Bir Cevap Yazın

%d blogcu bunu beğendi: