Toprağın üzerinde kendi halinde büyüyen garip görünüşlü balkabağından böylesine güzel bir tatlı olması insanı şaşırtıyor. Çocukluğumdan beri severim. Toplu iğne ile iyi kabak seçerim. İğne biraz zor girerse iyi kabaktır. Hiç yanılmam.
Ancak kabuğunu soyma görevi bana verilirdi.. Çok sert kabuklarını soyarken bir keresinde az daha elimi kesiyordum. Ama sonraki tadı aklıma gelince acımı unutuverdim.
Kabak tatlısını kimisi tencerede kimisi ise fırında yapıyor.
Nerede yapılırsa yapılsın lezzetine doyum olmuyor.
Sadece gevşek kabakların halini örtbas etmek için kireç kaymağı ile üzerine zar yapılanı hiç sevmiyorum. Sanki kabağın lezzeti ile damağımın arasına bir şeyler girmiş gibi geliyor.
Piştikten sonra üzerine ister kaymak, isterseniz Antalyalılar gibi tahin koyabilirsiniz. Bir arkadaşım bal kaymak karıştırkıştı. Fena olmamıştı.
Ama ben fındık ve ceviz ezmesini severim. Önce kabak tatlısını bir güzel çatalla ezerim ve suyunu iyice çekmesini saglarım. Sonra üzerine çekilmiş çeviz veya fındık. O zaman tadına doyum olmaz.

Save

Save

Save

Save

Save

Bir Cevap Yazın

%d blogcu bunu beğendi: